這4種海鮮「專騙外行」,看著便宜,其實套路滿滿!內行從來不買,魚販基本不吃

生活小技巧     2022年04月21日

生活步步高,這裡有妙招,一起來看一看今天的妙招分享吧。

春天,不僅是品嘗羊肉滋補身體的最佳時候,更是吃海鮮水產的最佳季節,因為春天能夠出海捕撈海產,經數月的休漁期,這時的海魚、海蝦、螃蟹類海鮮都格外肥美,而淡水魚也經過夏秋兩季的韜光養晦,春天到來之時肉質也格外鮮美,關鍵是價格便宜還總見打折,營養又好吃。

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但是海鮮水產雖然營養高又好吃,但並非所有水產都值得買,有些還是魚販專門「坑騙外行」而準備的,如果你是不常買水產來吃的人,一不留心買多了,回家做熟品嘗的時候,卻發現味道原沒想像般好吃,以下4種就是「專騙外行」的水產,看似便宜,實則套路滿滿!魚販基本不吃,看看你是否常買來食用?

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1、提前宰殺處理好的淡水魚

在菜市場裡買魚時,總有些海鮮水產檔,會把本來鮮活的魚兒,提前將其刮鱗破肚宰殺對半切開,或根據部位的不同,分切成塊擺放,以供購買量較少的消費者選購。

這種情況淡水魚尤為常見,畢竟像「四大家魚」中的草魚、鱅魚、鰱魚這些淡水魚品種,隨便一條都有兩三斤重,家裡成員少的一頓吃不多,就會想到買這類被提前宰殺處理好的魚,而這也正中了魚販的「套路」。

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這些提前處理好、擺放在桌上的魚,有些是用新鮮魚宰殺的,而有些,卻是被養1~2天或死魚宰殺的,而且被宰好的魚塊長時間在空氣中擺放,極易變質並發出腥臭味,換句話說,就是不再新鮮。

而我們食用海鮮水產,最講究食材的新鮮,能買鮮活的,一定不挑死掉的,買這類宰好不新鮮的魚塊,雖說省掉吃不完的麻煩,卻也品嘗不到水產原有的鮮美。

再加上宰好的魚肉價格並不比買整條魚的便宜,不新鮮又不好吃,如此一來幹嘛不直接買整條新鮮魚呢?實在吃不完,把魚分切好拿去速凍即可。

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2、花甲、沙甲、白貝區別大,別傻傻分不清

海鮮水產檔裡頭,貝殼類水產擺放的品種並不少,除了蟶子、田螺、花螺外,最不可缺少的自然就是蛤蜊水產了。

但是大家在選購蛤蜊的時候,要搞清楚還分幾個品種,看著相似,實則肉感和味道差異甚大,它們就是花甲、沙甲和白貝。

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這三種殼類水產中,花甲的肉質最肥美,素有「百味之冠」的美譽,外殼細長,有淡顏色的規則花色紋路,名聲相當高。

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沙甲的外殼偏短圓,外殼花紋偏深色且紋路不一,與花甲的樣貌雖有相似,但沙甲內蘊含的泥沙比花甲要多,但價格卻只要花甲的一半,所以有些水產檔會用沙甲當花甲賣,如果不懂區分,每次買每次吃虧。

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白貝又叫卜卜貝,與前兩者區別很大,外殼全白不帶花紋,而且又硬又大又重,可內里肉兒卻非常小,煮熟之後縮得像指甲般大小,所以別看白貝價格便宜,其實是最不划算的一種貝殼類水產,好再肉感還挺韌,煮湯吃味道鮮甜。

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3、寧買還能游泳的螃蟹,也不買捆好的成品蟹

現在春天依然還是品嘗大閘蟹的時候,但大家買的大閘蟹,是買還被養在魚缸內的鮮活大閘蟹,還是早被捆綁擺放在桌上的大閘蟹?

我相信更多朋友為了好看而選擇後者,而這,就正中海鮮檔的「套路」。

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大閘蟹的價格不便宜。隨便買幾隻就得幾十塊,而綁好的大閘蟹,表面所用的稻草、皮筋、麻繩之類的材質,在大閘蟹稱重的時候,是連同一起稱的,而且分量還不輕,平均買三五斤大閘蟹,捆綁材質可能都有小半斤,嚴重的達一斤都有,而這也是實實的虧損。

所以建議大家不管是買大閘蟹還是其它海蟹類,都建議買還養在魚缸內的,不僅更生猛更新鮮,而且稱好之後,也是能叫老闆幫其捆好的,省下捆綁材質稱重的錢,都能再買一隻蟹,這不香嗎?

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4、散稱的冷凍魚塊

在商超、冷凍店、海鮮檔里,我們還會時常買打裝好的魚柳,這些魚柳已被處理好,無骨無刺,直接油煎或燒菜相當省心,小孩也喜歡吃。

也正因為包裝魚柳的價格稍貴,也出現了散稱冷凍魚肉,因沒有包裝的原因價格便宜,因此不少朋友會轉投選購這類冷凍魚肉。

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可其實這類冷凍魚肉是最不值得選購的,原因有2點:

第1點,這類冷凍魚肉並不像包裝魚肉那般經過多方面檢測、製作處理也沒有包裝魚柳那般精細,關鍵還可能是用死魚肉製作的,營養欠佳不說,魚肉口感也差。 第2點,這類散稱冷凍魚肉表面都覆蓋有一層厚厚的冰塊,比包裝魚柳要厚多了,完全解凍下來,冰水都有好幾兩,由此換算,並不比包裝魚柳或新鮮魚肉便宜。

所以想買魚柳的朋友,買包裝魚柳反而更省心。

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正所謂滴水可以穿石,希望大家學會每一個妙招的同時,也能運用到生活中,讓我們的生活越來越順利!